Calda
Ingredientes:
Água - 500ml
Margarina 125g
Açúcar refinado ou cristal 700g
Coco seco sem açúcar 250g
Farinha de trigo especial 300g
Modo de Preparo:
1- Misture bem o açúcar com a farinha e o coco e reserve.
2- Em uma panela coloque a água a margarina e leve ao fogo para ferver.
3- Quando iniciar a fervura adicione a mistura de açúcar com farinha e coco, sem parar de mexer para não criar pelotas, misture até ver o fundo da panela.
4- Retire do fogo e deixe esfriar para seguir o processo final.
Ingredientes da Massa Final
Ovos inteiros 450g (aproximadamente 9 unidades)
Fermento químico em pó 20g
Modo de Preparo da Massa Final
1- Quando a calda preparada anteriormente estiver totalmente fria,adicione os ovos aos poucos e misture manualmente, utilizando um batedor tipo globo.
2- Por último junte o fermento e misture bem.
3- Antes de dividir a massa prepare as formas da seguinte maneira:
forre as forminhas de alumínio número 4 com forminhas de papel número 0.
4- Divida a massa nas formas preparadas, colocando 60g de massa em cada uma.
5- Asse em forno de lastro à 210oC sem vapor, até dourar suas laterais.
6- Em forno tipo turbo a temperatura ideal é de 170oC, também sem vapor.
7- asse por um tempo aproximado de 25 minutos.
Rendimento:
aproximadamente 39 unidades com 60g de massa cada.
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