É comum encontrar pessoas comprando comida congelada, são diversos tipos de alimentos que facilitam o dia-a-dia da população.
Segue algumas dicas de alimentos que podem e os que não podem ser congelados:
Separe alimentos de boa qualidade e limpos.
Cada tipo de alimento deve ter alguns cuidados(veja abaixo);
Coloque em embalagens adequadas como potes plásticos, de vidro ou sacos plásticos próprios para alimentos, em quantidades pequenas, ideais para o consumo de uma refeição, tentando retirar o ar, se possível com uma bombinha específica, este procedimento trará maior durabilidade.
Identifique com uma etiqueta contendo data de fabricação e data de validade;
Coloque no freezer na temperatura adequada, abaixo de 18º C;
Conserve os alimentos congelados numa temperatura de -18ºC por até 3 meses;
Nunca recongele os alimentos.
Alimentos que não podem ser congelados:
Ovo com casca arrebentam quando são congelados.
O creme de leite, o iogurte, chantilly, e a maionese talham ao descongelarem, o mesmo acontecem com os pratos preparados com geletina.
Os pratos que incluem gemas ou creme de leite devem ser congelados antes de juntar as gemas ou o creme.
Outros alimentos que não devem ser congelados são os legumes, verdura de folha e frutas, e todos aqueles com elevado teor de água, alguns exemplos:
Alface, tomate cru, pepino, batata, rabanete e aipo. Os queijos cremosos, macarrão sem molho, a banana e pera.
Alimentos que podem ser congelados:
Congelamento de pão e bolos: Todas as qualidades de pão, pãezinhos para chá e pães de leite podem perfeitamente ser congelados.
O pão conserva-se um mês no congelador, e os pãezinhos para chá e os pãezinhos de leite, até um máximo de seis meses.
Os bolos devem ser congelados sem cobertura. Os bolos tipo pão-de-ló conservam-se até seis meses no congelador, e o tipo bolo inglês até um ano.
Congelamento de frutas
As frutas devem ser limpas e os caroços devem ser retirados. Armazene as frutas na quantidade exata que você ou sua família consomem. Coloque uma etiqueta com os dados descritos acima e coloque na embalagem. As frutas congeladas devem ser consumidas em preparações como bolos, tortas, entre outros.
Congelamento de massas, empadões e pratos preparados
A massa crua conserva-se até um máximo de cinco meses no congelador. As tortas salgadas e empadões assados também se conservam bem no congelador, as tortas de frutas durante seis meses e os empadões de carne durante quatro meses.
Outros pratos preparados que se conservam bem no congelador até um máximo de dois meses são os guisados e ensopados, as pizzas e os molhos para pratos de massas italianas.
Congelamento de carnes
As carnes, bem como aves e peixes, devem ser limpas e as partes não comestíveis devem ser retiradas. Esses alimentos devem ser armazenados na quantidade em que serão consumidos.
Descongelamento
Os alimentos devem ser descongelados sempre colocando o alimento no refrigerador, em forno de microondas ou em temperatura ambiente por no máximo 4 horas, sob embalagem adequada.
Alguns dos comentários acima foram extraidos do site: http://cyberdiet.terra.com.br
Robson Coe
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